{"id":3993,"date":"2021-05-08T07:46:26","date_gmt":"2021-05-08T05:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strange-ramanujan.87-106-170-239.plesk.page\/?page_id=3993"},"modified":"2021-05-08T12:38:12","modified_gmt":"2021-05-08T10:38:12","slug":"cerutti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/desparma.org\/?page_id=3993","title":{"rendered":"Cerutti"},"content":{"rendered":"

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Prodotto<\/span><\/b><\/td>\nRiso, uova<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Fornitore<\/span><\/b><\/td>\nCerutti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Referente<\/span><\/b><\/td>\nStefano Cerutti<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Socio Des<\/span><\/b><\/td>\nno<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Frequenza ordine<\/span><\/b><\/td>\nmarzo, settembre<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Scheda produttore: <\/span><\/b><\/td>\n\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Sito:<\/span><\/b><\/td>\nhttps:\/\/www.latteuovabio.it\/azienda-agricola-cerutti-2<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Nome:<\/span><\/b><\/td>\nAzienda Agricola Cerutti s.s. di Cerutti Stefano e Maria<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Indirizzo<\/span><\/b><\/td>\nBurana di Bondeno (Ferrara)<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Telefono<\/span><\/b><\/td>\n338 943 7714<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
E-mail<\/span><\/b><\/td>\nceruttiagricola@gmail.com<\/span><\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Certificato Bio<\/span><\/b><\/td>\n\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Video<\/span><\/b><\/td>\n\u00a0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Progetto<\/span><\/b><\/td>\nUno dei punti di forza della nostra azienda \u00e8 la coltivazione del riso, a questo \u00e8 legata una storia particolare… Sfogliando la tesi di laurea di mamma Sandra, leggendo i suoi studi sul lavoro dei braccianti tra fine 800 ed inizio 900 e sulle coltivazioni della zona, abbiamo scoperto la presenza di un’antica risaia. Tutti noi in famiglia siamo stati molto sorpresi dalla scoperta e abbiamo subito deciso di riportare alla luce quell’antica risaia. Abbiamo iniziato coltivando 3 ettari di terreno, oggi ne abbiamo 11 dal quale ricaviamo il nostro riso Vialone Nano biologico e il riso Carnaroli biologico. Il Vialone Nano \u00e8 un riso semifino, dai chicchi piuttosto piccoli e tondeggianti, ma molto ricchi di amilosio (23,8%) per cui rimangono molto compatti, con una grande capacit\u00e0 di crescita in cottura. Il Carnaroli \u00e8 una variet\u00e0 di riso superfino, dal chicco particolarmente allungato (7 mm), ha una bassa tendenza a perdere amido ma una buona capacit\u00e0 di assorbire liquidi durante la mantecatura, \u00e8 per questo considerato uno dei risi italiani pi\u00f9 pregiati.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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