{"id":2667,"date":"2016-10-25T17:04:13","date_gmt":"2016-10-25T15:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/strange-ramanujan.87-106-170-239.plesk.page\/?p=2667"},"modified":"2016-10-25T17:04:13","modified_gmt":"2016-10-25T15:04:13","slug":"cooperativa-iris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/desparma.org\/?p=2667","title":{"rendered":"Cooperativa IRIS"},"content":{"rendered":"

\"20160916_212353\"<\/a>Cooperativa IRIS<\/strong><\/p>\n

La Cooperativa Agricola Iris \u00e8 stata fondata nel 1978 da un gruppo di giovani che hanno creduto nella cooperazione e nel metodo di coltivazione “da agricoltura biologica” come mezzo per un progetto sostenibile nel rispetto della natura e dell’uomo.<\/strong> Una pasta che oltre ad essere biologica porta un valore sociale.<\/strong><\/p>\n

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Lo scorso 16 settembre a Parma I Gas hanno incontrato un loro storico produttore, la Cooperativa Iris.<\/p>\n

Un incontro bello ed importante perch\u00e9 ha permesso di conoscere a fondo i progetti, le modalit\u00e0 di produzione e la filosofia che li sostiene da sempre.<\/p>\n

Maurizio Gritta, Presidente della cooperativa e socio fondatore ci ha raccontato che nel 1978 una decina di ragazzi e ragazze di diversa provenienza lavorativa e diverse culture politiche si sono ritrovati a discutere per fondare una esperienza lavorativa cooperativa, in agricoltura, senza l\u2019utilizzo di concimi chimici, diserbanti, pesticidi. Iniziano le coltivazioni sperimentali senza l\u2019utilizzo di sostanze chimiche, approfondendo le tecniche di coltivazione con metodo biologico con la consulenza tecnica e umana di Ivo Totti ed il gruppo raggiunge l\u2019obiettivo comune che si era dato, ossia il comune intento di praticare un agricoltura che non impoverisca la terra, senza l\u2019utilizzo di nessuna sostanza chimica (allora ancora non se ne parlava ma in futuro si chiamer\u00e0 AGRICOLTURA BIOLOGICA), il rapporto diretto con il consumatore, lo sviluppo dell\u2019occupazione giovanile di ambo i sessi, salvaguardare e promuovere \u201cil bene comune\u201d, ossia una propriet\u00e0 collettiva di una societ\u00e0 cooperativa agricola di produzione e lavoro. Questi ancora oggi sono gli obiettivi della cooperativa.<\/p>\n

Maurizio ci spiega che Iris \u00e8 una propriet\u00e0 collettiva, di propriet\u00e0 di tutti i soci, dove vale la democrazia diretta in ambito lavorativo (una testa vale un voto). In Iris il valore della mutualit\u00e0 non subisce distorsioni ed \u00e8 il luogo dove far crescere rapporti sociali di produzione nuovi.<\/p>\n

La cooperativa produce pasta di ottima qualit\u00e0 non destinata ad una nicchia di abbienti che se la possono permettere ma destinata ad un consumo popolare. Nel produrla rispetta la terra che coltiva direttamente e coinvolge in questo valore fondante tutto il suo grande indotto. Da nord a sud, dal Piemonte alla Calabria, ogni contadino che entra in contatto con Iris non viene schiacciato da un rapporto iniquo ma coinvolto direttamente nella filiera, in un rapporto di produzione virtuoso in termini di reddito, qualit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 ambientale.<\/p>\n

Nel 2005 la cooperativa fa un passaggio qualitativo e quantitativo acquistando il vecchio pastificio Nosari destinato alla chiusura. Da quel momento, non senza grosse difficolt\u00e0, Iris realizza un progetto di grande rilevanza, il rapporto di concreta sussidiariet\u00e0 tra industria e campagna, economicamente, socialmente ed ecologicamente vincente. Le aziende che producono per Iris hanno un rapporto che \u00e8 chiaro, precedentemente definito, per iscritto; un produttore della \u201cFiliera Iris\u201dconosce gi\u00e0 fin dall\u2019inizio della produzione tutte le condizioni ed il prezzo al quale vender\u00e0 il suo prodotto alla cooperativa, non \u00e8 un prezzo determinato solo da chi acquista ma insieme ai produttori. La base delle scelte industriali di Iris sono date dalla volont\u00e0 di rispettare la qualit\u00e0 del prodotto agricolo, il reddito agricolo, la fertilit\u00e0 del terreno ed il rispetto dell\u2019ecosistema. La filiera Iris garantisce la provenienza della materia prima grano perch\u00e9 \u00e8 un prodotto che viene seguito e controllato dai tecnici di Iris nelle fasi di semina, pre-raccolta, raccolta. Anche i tre mulini che macinano il loro grano sono rigidamente controllati dai tecnici Iris in modo da garantire che la farina prodotta provenga esclusivamente dai loro conferitori.<\/p>\n

Oggi Iris ha fatto un passo ulteriore realizzando un nuovo stabilimento nei pressi di Casteldidone, non distante dalla cascina dove ebbe inizio l\u2019attivit\u00e0 della cooperativa. Una nuova fabbrica che rispecchia anch\u2019essa i valori fondanti della cooperativa: rispetto delle persone, dell\u2019ambiente, risparmio energetico. Solo 14.000 mq su 40.000 sono destinati allo stabilimento mentre gli altri accoglieranno un asilo 100% ecologico, un museo, un ristorante, un parco giochi, spazi comunitari dedicati alla formazione ed alla socialit\u00e0, la fitodepurazione. Solo lo scheletro della fabbrica \u00e8 in cemento, il resto \u00e8 in legno italiano e vetrate (unica fabbrica in Europa costruita in legno), adottando il bosco da dove \u00e8 stato tagliato il legno occorrente. Sopra il tetto dello stabilimento sono posati i pannelli fotovoltaici che lo rendono autonomo dal punto di vista energetico.<\/p>\n

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