Raccolto e mangiato: eventi esperienziali e degustativi nelle aziende agricole biologiche del territorio.<\/p>\n\n\n\n
Il progetto Raccolto e Mangiato \u00e8 una iniziativa promossa da Parma Sostenibile in collaborazione con altri soggetti dell’economia solidale di Parma e provincia.<\/p>\n\n\n\n
Raccolto e Mangiato intende coinvolgere la cittadinanza in una serie di eventi eno-gastronomici e ludici presso le aziende agricole del territorio, per promuovere una cultura della sostenibilit\u00e0 e della salute attraverso un\u2019alimentazione stagionale e a km 0.<\/p>\n\n\n\n
I protagonisti di questi eventi sono i produttori di Mercatiamo, progetto che nasce nel 2015 per iniziativa dei gruppi di acquisto solidale del territorio di Parma.<\/p>\n\n\n\n
Mercatiamo supporta l\u2019economia locale, ed in particolare quelle realt\u00e0 a conduzione familiare che coltivano nel nostro territorio, seguendo le migliori pratiche dell\u2019agricoltura biologica e di agro-ecologia, rispettando i ritmi e i processi naturali, senza l\u2019uso di prodotti chimici, garantendo dignit\u00e0 al lavoro di tutti gli attori della filiera.<\/p>\n\n\n\n
Ad oggi sono 3 gli appuntamenti settimanali di Mercatiamo: il marted\u00ec mattina in piazza San Bartolomeo, il mercoled\u00ec mattina al Parco del Dono di via Montebello e il venerd\u00ec pomeriggio in piazza Rastelli (dalle 16 alle 19). I produttori che partecipano a Mercatiamo aderiscono alla carta dei principi del Distretto di Economia Solidale di Parma e sono certificati dal Sistema di Garanzia Partecipata (PGS).<\/p>\n\n\n\n
Gli incontri tematici-gastronomici in programma offrono eccellenze agro-alimentari ispirate a principi etici di sostenibilit\u00e0 ambientale e sociale, incentrate sulla qualit\u00e0 dei prodotti ed il rispetto della natura e delle persone. Daranno la possibilit\u00e0 ai partecipanti di ampliare la consapevolezza del proprio territorio e conoscere le piccole realt\u00e0 locali impegnate nella tutela e nel rispetto dell\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Per tutti gli eventi la prenotazione \u00e8 obbligatoria, come anche l\u2019iscrizione all\u2019associazione di promozione sociale Parma Sostenibile. La tessera scontata del 50% per l’occasione, \u00e8 valida per eventi e attivit\u00e0 riservate ai soci fino a dicembre 2021.<\/p>\n\n\n\n
Ecco gli eventi in programma nei prossimi 2 mesi.<\/p>\n\n\n\n
Tra orti e fornelli<\/strong><\/p>\n\n\n\n quando: sabato 12 giugno ore 15.30<\/p>\n\n\n\n dove: L\u2019orto di Silvia, Az. Agr. Tonelli, Via Garibaldi 54, Basilicanova (Parma)<\/p>\n\n\n\n partecipanti: max 8<\/p>\n\n\n\n costo: 45,00 \u20ac\/persona + 5\u20ac quota associativa a Parma Sostenibile<\/p>\n\n\n\n contatto per prenotare Silvia: 340 300 1334 ortodisilvia@gmail.com<\/a><\/p>\n\n\n\n Luca Di Serio: 375 511 3902 lucadiserio@tenskitchen.com<\/a><\/p>\n\n\n\n L\u2019orto di Silvia produce e vende verdure fresche con certificazione PGS. Con Ten\u2019s Kitchen di Luca Di<\/p>\n\n\n\n Serio, propone un laboratorio di cucina a tutto tondo, partendo dalla raccolta delle verdure fino alla tavola. Si raccoglieranno le verdure tipiche dell\u2019estate, quali zucchine, fiori di zucchina, patate novelle, fave, verdure a foglia larga, carote, insalate, cipollotti, fagiolini e poi tutti in cucina dove lo chef Luca guider\u00e0 i partecipanti nella creazione di gustose ricette. Si concluder\u00e0 mangiando ci\u00f2 che si \u00e8 preparato. Si consegner\u00e0 la dispensa con le ricette eseguite e utili consigli.<\/p>\n\n\n\n Tortellata di San Giovanni<\/strong><\/p>\n\n\n\n quando: sabato 26 giugno ore 17.00<\/p>\n\n\n\n dove: Azienda Agricola La Rosdora, Loc. Cavazzola, strada della Cisa 70. Berceto (PR)<\/p>\n\n\n\n partecipanti: max 20<\/p>\n\n\n\n costo: 50 \u20ac\/persona (include cena e concerto) + 5 \u20ac quota associativa a Parma Sostenibile. Possibilit\u00e0 di pernottamento in un B&B vicino \u201cLe Spine\u201d o ‘a donativo’ presso la Rosdora<\/p>\n\n\n\n contatto per prenotare Ross: 335 826 2768<\/p>\n\n\n\n L\u2019Azienda Agricola la Rosdora decresce felicemente, coltivando da seme, utilizzando vecchi e nuovi metodi, cercando sinergie coi vicini piccoli produttori. Per rendere tutto sostenibile si trasformano le eccedenze facendo cucina rurale e pasta fresca nel nostro laboratorio casalingo. Inoltre collabora con l’associazione Via Francigena facendo accoglienza pellegrina \u201ca donativo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Il programma della serata prevede: visita dell\u2019azienda, raccolta erbe nell\u2019orto, descrizione dei prodotti e della loro tracciabilit\u00e0, preparazione in diretta della pasta ripiena fresca e infine, \u201cstortelleta\u201d tutti insieme. A seguire men\u00f9 completo fatto con prodotti freschi dell\u2019azienda e di quelle limitrofe e virtuose del territorio. Per concludere, concertino \u201cserenata folk\u201d in acustico all\u2019aperto.<\/p>\n\n\n\n Ti prendo e ti porto via<\/strong><\/p>\n\n\n\n quando: domenica 27 giugno ore 16.30<\/p>\n\n\n\n dove: Azienda Agricola Schianchi, Str. Naviglia, 13, 43122 Parma<\/p>\n\n\n\n partecipanti: max 50<\/p>\n\n\n\n costo: 35 \u20ac\/persona + 5 \u20ac quota associativa a Parma Sostenibile<\/p>\n\n\n\n contatto per prenotare: Massimo: 347 218 7007 agricola.schianchi@gmail.com<\/u><\/a><\/p>\n\n\n\n L\u2019azienda ortofrutticola Schianchi, a conduzione familiare, segue il disciplinare biologico per garantire un prodotto libero da pesticidi e completamente naturale nel rispetto del consumatore, del produttore e dell\u2019ambiente. Il programma prevede l\u2019accoglienza nell\u2019aia, alle 17 una caccia al tesoro tra gli orti per scoprire i valori e le tradizioni dell\u2019azienda e per concludere, un aperitivo basato su ortaggi e frutti di stagione, di produzione propria, accompagnati da vino, sidro e bevande analcoliche. Il divertimento \u00e8 assicurato!<\/p>\n\n\n\n Le fattorie in tavola<\/strong><\/p>\n\n\n\n quando: domenica 11 luglio ore 17.30<\/p>\n\n\n\n dove: Azienda Agricola I Boschi di Fornio, Via Fornio, 49, 43036 Fidenza PR<\/p>\n\n\n\n partecipanti: max 25<\/p>\n\n\n\n costo: 20 \u20ac\/persona + 5 \u20ac quota associativa a Parma Sostenibile<\/p>\n\n\n\n contatto per prenotare: Elisabetta: 349 353 0651 Stefano: 347 791 5772<\/p>\n\n\n\n I Boschi di Fornio \u00e8 una piccolissima fattoria biologica multifunzionale: si coltivano grano e farro, ortaggi e frutta. Ci sono anche animali: galline, capre, cavalli, cani e gatti. La maggiorparte di ci\u00f2 che viene prodotto \u00e8 destinato all\u2019accoglienza rurale che viene svolta negli spazi dell\u2019azienda: tre camere e la Merenderia di Campagna.<\/p>\n\n\n\n Elisabetta e Stefano vi aspettano per farvi conoscere il loro piccolo mondo: una passeggiata tra i campi dove coltivano il grano, una visita all’orto e uno sguardo agli animali. Per finire vi offriranno una ricca merenda per farvi assaggiare i loro prodotti: torte di verdura, pane e focacce con lievito madre che accompagneranno insalate, formaggi e confetture. E naturalmente i loro dolci, torte rustiche e biscottini.<\/p>\n\n\n\n Raccolto e mangiato<\/p>\n\n\n\n Parma Sostenibile www.parmasostenibile.it<\/a> <\/p>\n\n\n\n