<\/p>\n\n\n\n
Appennino Parmense, una terra incontaminata, un ambiente rimasto libero da industrie e allevamenti intensivi.<\/p>\n\n\n\n
Lo spopolamento della montagna \u00e8 un fenomeno ricorrente che ha portato alla rarefazione dei residenti, ma non ha spento lo spirito montanaro, che non si arrende, non demorde.<\/p>\n\n\n\n
Undici aziende hanno deciso di affrontare insieme la valorizzazione delle tradizioni locali, radicate nel tempo.<\/p>\n\n\n\n
Il consorzio Carne Biologica Valtaro e Valceno \u00e8 nato cos\u00ec, costruendo una rete tra allevatori biologici certificati per permettere uno sbocco economico che da soli non sarebbe stato possibile realizzare.<\/p>\n\n\n\n
Mantenere l\u2019allevamento allo stato semibrado promuovendo la sostenibilit\u00e0 e l\u2019ecologia, offrire al consumatore carne genuina, bio, senza antibiotici o ormoni della crescita, senza Ogm, instaurare un rapporto diretto con i clienti basato sulla filiera corta e sulla massima tracciabilit\u00e0 del prodotto e trasparenza sulla sua origine.<\/p>\n\n\n\n
I soci sono attivamente coinvolti nella gestione del macello Valtaro e nella commercializzazione del prodotto finale.<\/p>\n\n\n\n
Carne bio, ma anche sana, sostenibile, buona.<\/p>\n\n\n\n
Gli animali vivono per la maggior parte dell\u2019anno all\u2019aperto, nutrendosi di ci\u00f2 che la natura del territorio offre: foraggi ricchi di erbe selvatiche, frutti, bacche, castagne, ghiande.<\/p>\n\n\n\n
Gli allevamenti non impattano sull\u2019ambiente e sono collocati su pascoli altrimenti abbandonati, producendo in loco tutto il foraggio necessario all\u2019alimentazione.<\/p>\n\n\n\n
Ed eccoci arrivati ad un aspetto altrettanto importante, il benessere animale.<\/p>\n\n\n\n
In questi allevamenti c\u2019\u00e8 rispetto e cura, la crescita \u00e8 naturale e non forzata, gli animali sono liberi di trascorrere il loro tempo senza restrizioni di sorta.<\/p>\n\n\n\n
E i risultati si vedono e si sentono.<\/p>\n\n\n\n
Nelle diverse prove a confronto cieco alla Stazione Sperimentale di Parma il consorzio ha sempre raggiunto il massimo punteggio.<\/p>\n\n\n\n
Ecco il Consorzio che il 28 aprile si presenter\u00e0 nella serata di \u201cCos\u00ec lontani, cos\u00ec vicini\u201d, rassegna che ha accompagnato il Des di Parma e i Gas per tutta l\u2019annata e che ha permesso di conoscere da vicino tanti produttori del Distretto.<\/p>\n\n\n\n
Antonio Cammarota racconter\u00e0 l\u2019anima del consorzio e risponder\u00e0 alle tante domande sull\u2019allevamento allo stato semi brado che i parteciperanti porranno.<\/p>\n\n\n\n
La riunione si svolger\u00e0 su Jitsi nella stanza del Des allo ore 21 del 28 aprile.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/desparma.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/biocarne-724x1024.jpg\")
<\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"